Mon petit Fantastik (et sa recette !)

J'ai tenté le concours du Fantastik organisé par le magazine "Fou de Pâtisserie" et Christophe Michalak. Je vous livre aujourd'hui ma version de ce gâteau.

Sur une pâte biscuit amande j'ai mis des morceaux de pommes vanille-cannelle, caramélisées dans une crème d'amande. Pour une pointe d'acidité j'ai fait un disque de gelée de groseilles et enfin lissée le tout avec une crème mousseline vanille. Pour le décor j'ai taillé des lamelles de pommes en "éventail" disposé des groseilles et grains de raisins entre des pochages de crème mousseline vanille et pistache pour apporter de la couleur et je termine par des morceaux de pistaches torréfiés.
Votre avis m'intéresse n'hésitez pas à commenter.
Bonne journée à tous les gourmands et gourmandes.