Les p'ti Parisien

Aujourd'hui, je vous présente mon petit clin d’œil à Paris.

J'ai donc réalisé une tour Eiffel en chocolat et pour l'accompagner afin qu'elle ne se sente pas trop seule , j'ai ajouté quelques macarons, sans prétention et dans mon imaginaire, je les voient un peu comme la pelouse qui se trouve derrière celle-ci.

Les roses sont garnis d'une ganache montée à la fraise et leurs frères, tout vert, sont garnis d'un crémeux à la pistache.
J'espère qu'ils vous plairont et pourquoi pas les déguster avec un petit café !

Classique vanille-framboise

Voici un classique vanille-framboise, mais c'est trop bon ! Sur une dacquoise moelleuse pistache, une mousse vanille trés légère avec un coeur crémeux framboise et pour le croquant, des pistaches grillées. Des petits losanges chocolat blanc bi-colore pour le décor avec une rose pochée (ganache montée framboise)

Les invités n'ont rien laissé !!!

Le coeur fruité

Bonjour, je vous propose aujourd'hui une tarte avec les derniers fruits rouges de la saison comme les fraises car c'est tellement bon alors j en profite encore un peu.
Sur une pâte sablée amande j'ai ajouté une crème d amande ainsi qu'une ganache montée fraise et je me suis amusée à tailler des kiwis, bananes, pommes, mûrs, framboises groseilles et fraises bien sûr. Votre avis est précieux alors n hésitez pas à commenter.

Tarte au citron

Aujourd'hui c'est tarte au citron...Enfin un peu revisitée façon mille feuilles !

Le cheese cake

Aujourd'hui c'est Dimanche ! Et si on préparait un gâteau? Un cheese cake vanille fève de Tonka tout simplement, avec un glaçage pistache quelques framboises et un décor chocolat.
A vous maintenant ! Un...deux.... trois... pâtissez...!

Mon petit Fantastik (et sa recette !)

J'ai tenté le concours du Fantastik organisé par le magazine "Fou de Pâtisserie" et Christophe Michalak. Je vous livre aujourd'hui ma version de ce gâteau.

Sur une pâte biscuit amande j'ai mis des morceaux de pommes vanille-cannelle, caramélisées dans une crème d'amande. Pour une pointe d'acidité j'ai fait un disque de gelée de groseilles et enfin lissée le tout avec une crème mousseline vanille. Pour le décor j'ai taillé des lamelles de pommes en "éventail" disposé des groseilles et grains de raisins entre des pochages de crème mousseline vanille et pistache pour apporter de la couleur et je termine par des morceaux de pistaches torréfiés.
Votre avis m'intéresse n'hésitez pas à commenter.
Bonne journée à tous les gourmands et gourmandes.

L'oiseau des îles

Comme il fait encore un soleil magnifique je vous propose un peu de fraîcheur avec ce gâteau à la mousse de coco et sa feuilletine chocolat sur un biscuit cuillère citron.

Gâteau au chocolat

Voici un gâteau tout choco avec a l intérieur une ganache au dulcey de valrhona (une tuerie ! Ce truc ) et pour la déco je me suis lâchée dans le sucre (pastillage). Tout ceci est nouveau pour moi mais j espère vous retrouver bientôt pour des aventures gourmandes.....

Le dé (et sa recette)

Voici comment je revisite le cheese cake ! C'est une mousse aux fruits de la passion avec un coeur mangue et un insert framboise-citron sur une base de streusel aux amandes; le tout recouvert d'un glaçage au chocolat blanc décoré de point en chocolat noir.Léger, frais et délicieux...

Miroir chocolat

Biscuit moelleux chocolat, garni de deux ganaches une simple au chocolat noir et une autre montée au chocolat blanc Dulcey, mon préféré de chez Valhona, le tout recouvert d'un glaçage miroir et de sa décoration en chocolat bicolore